MANUEL BOBADILLA CREADOR DE VINOS DE BERRIES EN CARAZ √ĀNCASH

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Desde la cumbres nevadas y los campos de los andes crece y florece los vinos de Berries "Morandina" su creador y fundador el agr√≥nomo Manuel Bobadilla llego a Caraz provincias de Huaylas en √Āncash para innovar temas relacionados a la agricultura y desde el 2014 empez√≥ a cultivar berries o bayas en el Per√ļ. Bobadilla ya conoc√≠a de las posibilidades de estos frutos a ra√≠z de un trabajo previo en una compa√Ī√≠a agroexportadora, pero esta ser√≠a su primera aventura. Agronesi (empresa que vende bayas en su estado natural) empez√≥ a dar frutos, en el sentido literal y figurado: poco a poco, logr√≥ posicionarse dentro de supermercados y las ventas empezaron a aumentar.

Lun, 21 Marzo 2022

Manuel refiere "Nuestros campos est√°n en Caraz. Son cultivos al pie de los nevados porque es el clima perfecto para este tipo de frutos: no es exactamente fr√≠o en la Cordiillera Blanca, sino caluroso durante el d√≠a, y refrescante durante la noche. Esa diferencia de temperatura entre el d√≠a y la noche, la alta luminosidad y el agua cristalina le confieren un sabor y una calidad a nuestras bayas que no es igual en otros lados", indica sobre sus frambuesas, aguaymantos, zarzamoras y ar√°ndanos. Tres a√Īos despu√©s de consolidarse en este rubro, una nueva l√≠nea de negocio se present√≥ casi sin haberlo planeado.

 

Despu√©s de un a√Īo de experimentaci√≥n, el primer lote de vinos de berries bautizados como Morandina se lanz√≥ al mercado en 2018. En el primer a√Īo se vendieron tres mil botellas; al segundo diez mil. A partir de ah√≠ el crecimiento ha sido exponencial. "La mayor√≠a de gente llega por curiosidad, pero comprobamos que los clientes empiezan a repetir. Hoy las redes sociales son la base de nuestro marketing y la pandemia ha ayudado mucho. Tenemos delivery propio y trabajamos con distribuidoras peque√Īas", a√Īade Manuel Bobadilla.

 

 

En la l√≠nea de Morandina hay cinco variedades de semi seco (ligeramente dulce) y dos de vinos secos. "No pasan por barrica. Esto podr√≠a verse m√°s adelante, a manera de experimento. El ar√°ndano tiene un conjunto de taninos que podr√≠a ir muy bien con un proceso de barrica, pero son capacidades y caracter√≠sticas muy distintas seg√ļn cada variedad de vinos de berries", sostiene Jonathan Serrano.

 

¬ŅC√≥mo maridan estos vinos con nuestra comida criolla? Pusimos a prueba al sommelier y estas son sus sugerencias.

 

  • Frambuesa (semi seco): Comida oriental, como el chifa o lo nikkei. Siempre bien helado, incluso se podr√≠a poner un hielo s√≥lido en la copa.
  • Aguaymanto (semi seco): Este fruto tiene un grado de acidez alto. Va muy bien con postres y sabores c√≠tricos, como un mousse de maracuy√° o un buen cebiche.
  • Ar√°ndano: En la variedad seco ir√≠a muy bien con guisos criollos con carne, como un cabrito a la norte√Īa, un ossobuco, chicharr√≥n de cerdo o alguna carne a la caja china. El semi seco, por el dulce, va bien con un cheesecake cremoso de moras o sauco.
  • Zarzamora: Este vino tiene un toque de acidez m√°s presente. La estructura en boca es parecida al ar√°ndano, pero lo que lo distingue es esa acidez que resulta m√°s bien refrescante. Va bien con postres, piqueos con frituras (como unas croquetas), salsas agridulces o incluso un pollo a la brasa. Lo mismo va por el blend de zarzamora, ar√°ndanos y frambuesa (semi seco).

 

 

Más Información

 

Web: www.morandina.pe

 

Contacto: info@morandina.pe

 

Instagram: @morandinaperu

 

 Prensa: Peruvirtual.net