Vie, 3 Mayo 2024
Un plato tradicional y tipico de Huaraz es el "Chocho" o también conocido como Tarwi, que va acompañado de cancha y un poco de limón y cebolla, también conocido como "cevichocho".
Angélica Castromonte junto a su hijo Saúl Calderón referentes de la cocina regional en la ciudad de Huaraz - región Áncash. También está la Patasca, Sopas como, Crema de Trigo, Habas, Alberja,. El Cuy Broaster macerado con 11 tipos de hierbas envasado al Vacio. es una novedad , está mistura de sabores hacen de Huaraz un destino gastronomico por descubrir.
Ceviche de Cushuro es un plato emblemático que Saúl que viene promocionandolo desde el 2015.
Angélica Castromonte fundadora del restaurante regional "Hierba Buena" con más de 30 años fomentando y rescatando las recetas de la cocina Huaracina.
Saúl también prepara platos nacionales e internacionales y vanguardistas, el restaurante "Hierba Buena" fue fundado el año 2002 por su Madre Angéica Castromonte que viene innovando y dando valor a la cocina Áncashina con su versatilidad y creatividad. El restaurante está ubicado en calle José Olaya 614 Huaraz.
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