Además, podrán brindar con el "Pariacaca Sour", bebida hecha a base de pisco y de huamanripa, la planta silvestre andina usada como infusión en el tratamiento de la gripe.

Asimismo, en la feria se promocionará la agrobiodiversidad de la reserva paisajística, con sus más de 110 variedades de cultivos nativos, la producción y transformación de tubérculos, lácteos y miel, los productos que ofrece este espacio protegido, como también la innovación de su gastronomía local, sus artesanías, danzas costumbristas y rutas turísticas.

En la  presentación oficial se realizó en la sede de Promperú en el distrito de San Isidro estuvieron presentes la gobernadora regional de Lima, Rosa Vásquez; el jefe del Sernanp, José Carlos Nieto,  el alcalde provincial de Yauyos, Diomedes Dionisio Inga, el presidente de la Mancomunidad Municipal del Nor Yauyos Cochas, Miguel Ángel Espejo; el alcalde distrital de Alis, Melitón Juan de Dios Dionisio, quien es presidente del Comité de Gestión de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas; así como los alcaldes de los distritos que conforman la reserva paisajística.

El jefe del Sernanp informó que la reserva Nor Yauyos está a solo cuatro horas de Lima, un lugar que por su impresionante belleza debe ser conocido por todos los peruanos. En ese sentido, sostuvo que se está buscando implementar un centro de interpretación en Huancaya. Por su parte, la gobernadora regional de Lima, Rosa Vásquez, destacó la creación de esta área natural que permite la conservación de este espacio natural único.

Durante el evento se firmó un convenio entre el Gobierno Regional de Lima y el Sernanp para la protección de la biodiversidad de los ecosistemas de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas.

Así mismo, se entregó el reconocimiento del "Oscar de las publicaciones gastronómicas" al libro "Sabores, conservando la gastronomía de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas", por haber obtenido el máximo galardón en este rubro del premio otorgado por Gourmand Awards.

Conservación de la reserva paisajística

Por su parte, el jefe de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas, Abdias Villoslada, explicó los alcances del convenio firmado entre la región Lima y el Sernanp. "Hoy se ha firmado el convenio interinstitucional entre Servicio Nacional de Áreas Protegidas por el Estado y el Gobierno Regional de Lima que abarca el apoyo y la colaboración mutua para la conservación de los recursos naturales de esta importante área natural protegida que tiene como categoría de manejo, reserva paisajística".

Explicó que este Convenio Marco traerá a su vez convenios específicos como la construcción de una muestra museográfica en el distrito de Huancaya. "Es el primer paso para tener esta muestra, para el siguiente año poder generar una propuesta económica y sobre ella empezaremos a trabajar los estudios y la implementación de este centro de interpretación y muestra museográfica en la reserva", precisó Villoslada.

Así mismo, el especialista destacó el premio ganado por el libro "Sabores, conservando la gastronomía de la Reserva Paisajística Nor Yauyos Cochas". Informó que fue producido por el Instituto Continental en coordinación con las comunidades campesinas de Laraos, Tanta y Canchayllo. El libro rescata la tradición, los saberes, los conocimientos ancestrales de las comunidades asentadas en esta área natural protegida.  Si bien es un recetario, también explica los ecosistemas y las costumbres de los pueblos asentados en el área protegida.

La publicación puede descargarse gratuitamente ingresando en el siguiente link: https://fondoeditorial.continental.edu.pe/sabores-conservando-la-gastronomia-de-la-reserva-paisajistica-nor-yauyos-cochas/

Por Maritza Asencios

Prensa: Peruvirtual.net