"Canta abre sus puertas nuevamente con entusiasmo, con hospitalidad, pero sobre todo con mucha esperanza, y nos muestra todas las bondades que tiene su arte culinario", agregó la dirigente, quien explicó que está difundiéndose los diferentes aspectos de la gastronomía del Canta.

Subrayó los atractivos de los distritos que integran la provincia como son Canta, Araguay, Huaros, Lachaqui, San Buenaventura, Huamantanga y Santa Rosa de Quives. "La hermosa tierra de San Buenaventura viene promoviéndose, a través de la inversión privada y de la comunidad, con el Machu Picchu limeño que todo el mundo tiene que conocer.  Para qué viajar tan lejos cuando lo tenemos aquí en Lima", invitó la funcionaria.

Vásquez felicitó a las autoridades y comunidades, así como a PromPerú por las facilidades brindadas y por el trabajo articulado con las diferentes regiones del país. En ese sentido anunció la inauguración del parque temático de Tahuantinsuyo Machu Picchu en San Buenaventura el lunes 26 de junio con la realización un fam trip y press tour en coordinación con Promperú. Por ese motivo, agradeció al ministro Mathews  por el apoyo.

Finalmente, Vásquez anunció que Canta se convertirá en la primera ruta gastronómica de ceviche andino.

Los momentos de alegría estuvieron a cargo de la comunidad campesina de Marco del distrito de Huamantanga, quienes presentaron la danza de "Los Abuelitos de Marco", baile folclórico realizado con coloridos trajes. Se lleva a cabo durante la celebración en honor a la Virgen del Carmen, donde también participan la Virgen de Copacabana y san Martín de Tours.

También presentaron el Rodeo Marqueño, una danza que muestra la fiesta y alegría del pueblo al hacer el marcaje de su ganado, para esta comunidad eminentemente agrícola y ganadera.

Escenificación del combate de Sángrar

De otro lado, el alcalde provincial de Canta, Amador Seras Reinoso, informó a la Agencia Andina que el lunes 26 de junio, con motivo del 142 aniversario del combate de Sángrar donde las tropas peruanas vencieron a las chilenas, se hará una escenificación de la batalla. Tendrá lugar en el mismo lugar donde se enfrentaron peruanos y chilenos, en la hacienda Sángrar, ubicada en las zonas altas de Canta a más de 4,500 metros sobre el nivel del mar.

El combate de Sángrar fue un enfrentamiento armado como parte de la Campaña de la Breña, ejecutada en Canta, durante la guerra del Pacífico, que tuvo lugar el 26 de junio de 1881.

Atractivos turísticos

Canta es una de las 10 provincias del departamento de Lima, ubicada en la sierra central. Limita por el norte con Huaral; por el este, con Yauli en el departamento de Junín; por el sur, con Huarochirí, y por el oeste, con la provincia de Lima. Está conformado por siete distritos: Canta, Arahuay, Huamantanga, Huaros, Lachaqui, San Buenaventura y Santa Rosa de Quives.

La provincia ocupa la cuenca alta del río Chillón desde la divisoria de aguas en las alturas de la cordillera de La Viuda hasta el límite con Lima en el distrito de Carabayllo.

Posee una gran capacidad hotelera y  buena oferta de restaurantes y clubes campestres para el disfrute y descanso de grupos familiares y de amigos. Además, ofrece espacios para acampar, paseos a caballo, trekking, canopy y cuenta con una variedad de sitios arqueológicos.

A los atractivos naturales se han sumado en los últimos años el Parque Temático de las Culturas Andinas o "Machu Picchu limeño" en el distrito de San Buenaventura y que se ha convertido en un enorme atractivo para miles de turistas. Y destinos de naturaleza como las lagunas de Chuchón y de siete colores, ubicadas por encima de los 4,000 m.s.n.m.

Gastronomía

La provincia una variedad de platos típicos que son la delicia de sus pobladores y visitantes, siendo uno de los preferidos la trucha a la parrilla. Se recomienda probar la trucha en sus diversas presentaciones y las pachamancas, así como tallarines de perdiz, cuy chactado, la patasca o sopa de mote, los chicharrones, la sopa canteña y el puchero.

Pero, sobre todo, Canta es famosa por sus productos lácteos que destacan por su alta calidad. Queso, mantequilla, yogur, así como la leche recién ordeñada tienen bien ganado su prestigio.

Por Maritza Asencios.

Prensa:Peruvirtual.net