INVESTIGADORES DESARROLLAN NUEVA VARIEDAD DE MA√ćZ MORADO RICA EN ANTIOXIDANTES

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Una nueva variedad de ma√≠z morado ideal para producir rosetas (pop corn) rica en antioxidantes y con propiedades nutrace√ļticas es desarrollada por investigadores de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). La investigaci√≥n consiste en el desarrollo de una variedad de ma√≠z morado que se produce en la regi√≥n Hu√°nuco al que se le ha potenciado sus propiedades nutrace√ļticas, a partir de la uni√≥n de la metodolog√≠a tradicional de mejoramiento gen√©tico y la tecnolog√≠a moderna denominada dobles haploides (DH).

Vie, 19 Marzo 2021

El objetivo de esta investigación es contribuir con el sector agroindustrial y alimentario con un nuevo producto que presenta características de buena pigmentación, rendimiento y capacidad de expansión.

 

El ma√≠z es un cereal que destaca por su riqueza en almid√≥n, hidratos de carbono, prote√≠nas, fibras y vitaminas. Por su parte, el ma√≠z morado se caracteriza por ser rico en antocianinas cuyas propiedades antioxidantes son beneficiosas para la salud pues seg√ļn estudios ayuda a bajar la presi√≥n arterial, contribuye en el tratamiento de la diabetes, controla la obesidad, previene enfermedades cardiovasculares, entre otros.

 

Por tal motivo, esta iniciativa ganadora del concurso Investigación Aplicada y Desarrollo Tecnológico, pretende utilizar la técnica DH con el objetivo de generar una nueva línea de maíz que proporcione beneficios para la salud, incluyendo la prevención y/o el tratamiento de enfermedades.

 

"En esta primera etapa del proyecto hemos logrado seleccionar una familia de 80 variedades de maíz (cruce entre maíz morado y maíz especial para pop corn), que destaquen por su rendimiento, pigmentación y capacidad de expansión a fin de lograr un producto que tenga interés comercial", indicó el ingeniero Jorge Jiménez Dávalos, investigador principal del proyecto.

 


El investigador coment√≥, tambi√©n, que se est√°n generando nuevas l√≠neas de dobles haploides, que permitan reducir el tiempo en el proceso de desarrollo de la variedad mejorada y la eficiencia de la selecci√≥n. Lo cual es un valor agregado importante para poder obtener el ma√≠z morado para pop corn de buena calidad y cocci√≥n al momento de ser preparado. Las evaluaciones se llevar√°n a cabo en la sede de la universidad ubicada en Lima y en la regi√≥n Hu√°nuco (zona productora de ma√≠z morado), para comprobar si el factor clim√°tico influye en el proceso. 

 

"Actualmente estamos realizando pruebas, seleccionando los granos h√≠bridos de ma√≠z morado para pop corn, con el objetivo de verificar cu√°nto revienta, su color, su rendimiento, entre otras caracter√≠sticas atractivas. Asimismo, hemos incorporado al equipo la gesti√≥n tecnol√≥gica a fin de poder identificar empresas interesadas para llevar nuestra investigaci√≥n al mercado", enfatiz√≥. 

 

La investigación es financiada por el Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica (Fondecyt), unidad ejecutora del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (Concytec), en convenio con el Banco Mundial.

 

Prensa: Peruvirtual.net