SE REALIZÓ PROGRAMA DE CAPACITACIÓN: POZUZO SOSTENIBLE 2023
El "Programa Pozuzo Sostenible 2023", promueve la sostenibilidad económica, socio-cultural y ambiental en Pozuzo, a través del desarrollo de habilidades sobre biodiversidad, manejo de recursos naturales, turismo sostenible, energÃas renovables, tecnologÃas, emprendimientos, diversidad cultural, tradiciones, etc. El primer módulo de tres, se llevó a cabo en las instalaciones de la Casa Cultural de Pozuzo, entre los dÃas 05y 06 de mayo, recibiendo tanto a empresarios turÃsticos, productores agroecológicos, autoridades, asociaciones, etc. En el primer dÃa del Módulo I, se contó con la presencia de Jorge Watanabe, biólogo experto en Biodiversidad, servicios eco sistémicos y financiamiento verde. Además, se tuvo como expositores a la Ing. Mag. Verónica Viñas del Grupo de Apoyo al Sector Rural de la Pontificia Universidad Católica del Perú, quien expuso sobre la importancia de la sostenibilidad pata Pozuzo y las oportunidades y retos del turismo sostenible en la zona.Jue, 11 Mayo 2023
Expositores del Prmer dÃa: Jorge Watanabe, Verónica Viñas, Friedrich Hälbich
El tema Gastronómico estuvo a cargo del reconocido Chef Friedrich Hälbich Febres quien nos habló de las nuevas tendencias en GastronomÃa y la fusión en la cocina peruana y pozuzina. Tuvimos, además, la conexión desde Austria con Emanuel Bachnetzer del CÃrculo de Amigos de Pozuzo, quien nos contó acerca de las labores de su organización y la cultura tradiciones de los colonos.
En el segundo dÃa del primer módulo, se tuvo la participación del Instituto de Desarrollo y Medio Ambiente- IDMA, quienes de manera práctica enseñaron los fundamentos de la agroecologÃa, la improtrancia de los abonos orgánicos y la preparación de bioinsecticidas, estuvieron acompañados de la Ing. Verónica Viñas, quien de manera práctica explicó a los participantes como instalar un agroecológico.
Además, uno de los temas principales fue el Diseño de Permacultura que estuvo a cargo de la Ing. Verónica Viñas (GRUPO PUCP), quien realizó una charla práctica acerca de los elementos y principios básicos de la permacultura, para el diseño, de huertos, fincas, ecolodge, etc.
En la segunda parte del dÃa, tuvimos al Chef Friedrich Hälbich, dando nuevas opciones de platos en base a insumos locales y fusionando técnicas. Dio énfasis a escuchar las inquietudes de los asistentes en cuanto a nuevos platos en base a la gastronomÃa de los colonos, carta vegetarianas, utilización de insumos innovadores, etc.
Como cierre del primer módulo del Programa Pozuzo Sostenible 2023, se tuvo la presencia de Frau MarÃa Egg, emprendedora lÃder de Pozuzo, quien con presentó recetas de la época de los colonos, que aún se siguen haciendo, pero que muchos no conocÃan. Compartió con cariño y maestrÃa toda su experiencia y principalmente sus secretos culinarios.
Prensa: Peruvirtual.net
