Gastronomía

EN EL MARCO DE LA EXPOAMAZONICA 2023 LA REGIÓN UCAYALI PRESENTÓ EL CEBICHE DE PAICHE

En el Marco de la ExpoAmazónica El Gobierno Regional de Ucayali liderado por el gobernador Manuel Gambini Rupay y junto a la Dircetur Ucayali convocaron a varios chefs que participan en está importante feria de la Amazonia en la ciudad de Tingo Maria, para poner en valor la gastronomia de la Amazonia Peruana, los Chefs que prepararon este emblématico plato fueron. Javier Vargas de ARMAP, Blanca Pérez, Pilar Agnini conjuntamnete con la ministra del Ambiente Albina Ruiz y la Ministra de la Producción Ana María Choquehuanca prepararon el Cebiche de Paiche, usando insumos de la Selva como el Camu, Camu, aji Charapita entre otros insumos, de está forma la region Ucayali viene apostando por difundir el Paiche pez de rio a nivel mundial y posesionar la cocina Amazonica al mundo.

ROSA MORENA RESTAURANTE DE COCINA TRADICIONAL PERUANA EN GINEGRA

Un icono de la cocina peruana radicada en Suiza está en Perú, nos referimos a la destacada chef Rosa Pilar Lara, ella deleita con su sazón a los distinguidos paladares en Europa específicamente en Ginebra, Suiza. con su afamado restaurante "Rosa Morena" el nombre lo puso en honor a su madre, el restaurante aperturó un 5 de diciembre del 2011, Rosa Morena restaurante opera bajo el formato de cocina tradicional peruana. La Chef Rosa Lara, es oriunda del pueblo "El Carmen" en Chincha - Ica. Ella lleva la tradición de 5 generaciones en trabajar con las más exquisitas recetas heredadas de generación en generación. Sus raíces datan desde tiempos coloniales, cuando sus antepasados estuvieron presentes bajo el yugo de la esclavitud viviendo sembrando y cosechando en las haciendas algodoneras y azucareras. Desde 1845, la Chef Rosa Lara es la 5ta generación de cocineras respetadas y admiradas del Perú. Ella, continua el legado familiar con la cocina tradicional peruana respetando lo autentico de cada preparación y hoy en día es una reconocida chef en Ginebra - Suiza.

NATIONAL GEOGRAPHIC: PERÚ ENTRE LOS 10 MEJORES DESTINOS GASTRONÓMICOS DEL MUNDO

La gastronomía peruana sigue conquistando paladares en el mundo y es elogiada siempre por su originalidad, variedad, delicia y aporte cultural, notables atributos que impulsan a los viajeros de todo el planeta a emprender una visita a nuestro país. Esta vez, la prestigiosa revista National Geographic coloca a la culinaria peruana entre las 10 mejores del orbe y ofrece sólidos argumentos que pasamos a conocer. En el articulo titulado "Los diez mejores destinos gastronómicos del mundo en 2023", escrito por Lucía Díaz Madurga, periodista especializada en gastronomía y viajes, se afirma que Perú se ha convertido en una de las grandes mecas gastronómicas del mundo y motiva el desplazamiento de un gran número de turistas foráneos deseoso de probar sus sabrosos potajes típicos.

SE REALIZARà EVENTO GASTRONÓMICO EL CHEF DEL AÑO 2022

La gastronomía del Perú es calificada internacionalmente como una de las mejores del mundo, por ello es importante celebrarla, consumirla e impulsarla. Por ello, el evento denominado "El Chef del Año 2022" reunirá a los cocineros profesionales del Perú, disfrutando nuestra rica gastronomía nacional y desarrollando redes de trabajo. Este 07 de febrero del 2023 en Huachipa, se llevará a cabo el señalado evento campestre, en el que premiaremos a los mejores chefs en cuatro categorías (Master chef, Trayectoria, Logros, Joven Talento) y, además, a todos los chefs que se hagan presente se les otorgará un certificado y pin del "Chef del Año 2022". Por su fuera poco tendremos DJ con la mejor música, hora loca, filmaciones desde drones, etc.

SAÚL CALDERÓN CASTROMONTE LIDERANDO LA COCINA REGIONAL ÃNCASHINA

La cocina regional viene posesionandose en el Perú y en la ciudad de Huaraz - Ãncash, donde destaca un chef de nivel internacional, nos referimos a Saúl Calderón Castromonte que desde hace 7 años viene promoviendo la cocina Huaracina a nivel nacional con una variedad de platos donde destaca el "Ceviche de Cushuro" elaborado de alga de laguna de los andes de Huaraz con trucha, limón, ají limo, acompañado de camote y choclo. Otro plato es la "Ensalada Hierba Buena" que contiene quiinua tomate, pepinillos , alcaparas, menta, hierba Buena y perejil, y está el Cuy Tradicional con papas, mote de trigo y la Salsa de Cuy del restaurante. Estos son algunos platos regionales que el chef Saúl viene promoviendo y dando valor a los productos de la zona, también está la Patasca, Pucheros, Sopas como, Crema de Trigo, Habas, Alberja,. El Cuy Broaster macerado con 11 tipos de hierbas envasado al Vacio. es una novedad , está mistura de sabores hacen de Huaraz un destino gastronomico por descubrir.

SE REALIZÓ ENCUENTRO LATINOAMERICANO DE GASTRONOMIA EN LIMA ORGANIZADO POR INSTITUTO REALIDADE DE BRASIL

El Instituto Realidade de Brasll liderado por Maristela Valadares y el Gobierno del Estado de Amazonas, a través de Amazonastur, realizó el "Encuentro Latinoamericano de Gastronomía" en el hotel Innside by Meliá Lima Miraflores el encuentro se realizó el martes 29 de noviembre con una cena desmostrativa con una variedad de platos de su cocina Amazonica. Este encuentro de fusiones culinarias busca promover los sabores de Brasil, especialmente los encantos de su Amazonas, un enorme estado en el norte de Brasil, a través de los biomas Amazonía, Caatinga, Cerrado y Mata Atlántica, busca posicionar en diversos países como Perú, Colombia, Argentina, México, y América Latina y el mundo para difundir y poner en valor la diversa gastronomía de su región Amazónica de Brasil.

FERIA GASTRONÓMICA MIXTURA VICTORIANA ES TODO UN ÉXITO EN PLAZA MANCO CAPAC

La Municipalidad de la Victoria organiza por Segundo año consecutivo la fiesta gastronomica más importante de la ciudad de Lima "Mixtura Victoriana" y se viste de peruanidad culinaria con los mejores exponentes de la cocina como el chef Javier Vargas del Restaurante Piscis, Augusto Sánchez de Mi Barrunto, Juan Talledo de la Caja China, Doris León del El Tarwi, la feria se inicio el Viernes 28 y culmina el 1 de noviembre.

STANDING EN EL MARCO DEL FESTIVAL DE LA PRIMAVERA TRUJILLO 2022 REALIZA CONCURSO GASTRONOMICO

Standing Asesoria presidida por Vera Cabrera Dekovic organizadora del primer Concurso gastronomico en el marco del Festival de la Primavera en Trujillo busca posesionar a la cocina peruana en el Mundo y posesionar a Trujillo como destino Turistico por su rica gastronomia. STANDING busca fomentar la competencia,altos estándares de servicio, limpieza, atención al cliente, presentación del local, precio, calidad, sabor y presentación de los platos, para lograr que nuestros visitantes se vallan satisfechos y con deseo de regresar a nuestra ciudad.

MUNICIPALIDAD DE LIMA RECONOCE A 20 RESTAURANTES DEL CENTRO HISTÓRICO DE LIMA CON DISTINCIÓN EXCELENCIA GASTRONÓMICA

Con el propósito de contribuir con la competitividad turística y el desarrollo del ecosistema empresarial gastronómico, la Municipalidad de Lima dio a conocer los negocios ganadores de "Excelencia Gastronómica" y reconoció a los restaurantes del Centro Histórico de Lima que participaron de esta iniciativa en el marco del Día Mundial del Turismo. De esta manera, el 28 de septiembre en la Plazuela de las Artes del Teatro Municipal de Lima, se entregó el primer puesto al Sheraton Lima Historic Center, mientras que R18 y Bolívar Restobar ocuparon el segundo y tercer lugar respectivamente.

SE REALIZO LOS PREMIOS SUMMUM 2022 CON LO MEJOR DE LA GASTRONOMIA PERUANA

Se realizo los Premios Summum 2022, evento que reconoce a lo mejores de la gastronomia peruana con exitosos restaurantes y emprendimientos de la cocina en el Perú. Summum regresó después de casi tres años difíciles de pandemia, por eso el tema principal de la ceremonia de este año fue la resiliencia, como la capacidad de resistir la adversidad que nos tocó vivir. "Nuestra gastronomía trasciende nuestra mesa. Necesitamos hermanarnos, nada es más transversal que la gastronomía y en el Perú nos engreímos cocinando", refirió Cecilia Valenzuela, directora de los Premios Summum, como palabras de bienvenida.

REGIÓN ÃNCASH PROMUEVE SUS DESTINOS TURISTICOS PARA FIESTAS PATRIAS

La region Ãncash viene promoviendo sus diversas zonas turisticas para promocionar sus variados destinos que ofrece al visitante nacional e internacional para las próximas Fiestas Patrias, destacan sus bellos paisajes, nevados y lagunas, la Dircetur Ãncash viene trabajando en difundir sus atractivos en la Costa, en el callejón de Huaylas y la zona de los Conchucos, la Directora Liz Duran afirmo que están verificando la calidad hotelera, operadores turisticos y la seguridad para la llegada de los visitantes para estás Fiestas Patrias.

CHEF HUARACINO JENRY FLORES VIENE IMPULSANDO LA COCINA REGIONAL EN ÃNCASH

La cocina regional se viene imponiendo en el Perú, con sus diversos chef que promueven la gastronomia de cada una de las regiones del país, Ãncash es un departamento lleno de tradiciones y diversividad de potajes, en la ciudad de Huaraz viene destacando el chef Juver Jenry Flores Sánchez, con su restaurante "Rinconcito Minero" el nos comenta que desde muy joven le atrajo el mundo de la cocina, estudio en Cenfotur y su restaurante tiene más de 18 años encantando paladares en la ciudad de Huaraz.

CHRISTIAN GUERRA GANA CAMPEONATO MUNDIAL DEL CEVICHE 2022

Christian Guerra chef del Hotel EL CONDOR, de Paracas, presentó el CEVICHE PARAQUEÑO en el I Campeonato Mundial de Ceviche 2022, organizado por la Asociación de Restauradores Marinos y Afines del Perú (ARMAP) entre 120 participantes nacionales e internacionales, desarrollado el día 28 en el marco del día nacional del Ceviche fue el ganador del importante concurso gastronomico.

PISCO ITALIA RESTOBAR INAUGURÓ SEGUNDO LOCAL EN LOS OLIVOS

El restobar Pisco Italia lounge aperturo su segundo local en Los Olivos con una variada gama de platos y con un gran bar que cuenta con numerosos cócteles de autor, el ambiente es muy agradable con una temática romantica italiana, el padrino fue el destacado Koky Belaunde, la Gerente Ska Gold manifestó que la marca sigue expandiéndose y a futuro piensan abrir en otros distritos de Lima. Este nuevo local esta ubicado en Av Antunez de Mayolo 899 segundo nivel.

CHEF ARISTÓTELES BREÑA ENCANTA PALADARES CON LA GASTRONOMIA PERUANA EN PANAMÃ

El destacado chef peruano Aristóteles Breña con más 25 años en el mundo de la gastronomía viene deslumbrando paladares en la ciudad de Panamá, con la cocina peruana en su afamado restaurante "Nazca 21" donde uno puede sentirse como en el mismísimo Perú, los ciudadanos panameños le dicen el Embajador de la gastronomía peruana, son 3 locales ubicados en distintas zonas de Panamá, una en Costa del Este, otra en Coronado y uno en Casco Antiguo, donde se puede disfrutar de su exquisita gastronomia peruana.

LA VICTORIA LANZA MIXTURA VICTORIANA, FESTIVAL GASTRONOMICO SIN PRECEDENTES EN EL DISTRITO

En el marco de la reactivación económica del sector gastronómico, la Municipalidad de La Victoria presenta la Feria "Mixtura Victoriana" qué se realizara desde el Viernes 29 de Octubre al 1 de Noviembre en la Plaza Manco Capac, con más de 40 expositores de la cocina Victoriana.

SE REALIZÓ CELEBRACIONES POR EL DIA DE LA COCINA PERUANA

Con la presencia de la presidenta del Congreso Maria del Carmen Alva y del ministro de la Producción Yván Quispe, conjuntamente con el chef Javier Vargas impulsor de la reactivación de la cocina peruana se realizó las celebraciones por este dia que revalora nuestro legado gastronomico al mundo. asistieron al evento más de 70 chefs del país que a la vez se otorgo "La Cuchara de Oro" para destacados chef que resalatan con su cocina la gastronomia del Perú. Tambien se conto con presencia la parlamentaria andina, Lesly Lazo, hizo una mención especial a los cocineros de los pequeños restaurantes que alimentan al pueblo.

CON ÉXITO SE REALIZÓ LA RUTA GASTRONOMICA EN LA PROVINCIA DE BARRANCA

La Municipalidad Provincial de Barranca, la Cámara de Turismo de Barranca y AHORA PERÚ Barranca, realizaron la ruta gastronomica para fortalecer su destino turistico, en está zona del Perú a tan solo 3 horas de la ciudad de Lima, encontramos tres factores importantes para que está provincia sea un polo importante de tursmo, temenos el tema Cultural con la civilización más Antigua de América "Caral", está sus bellas playas para un recorrer y veranear y su rica y diversa gastronomia qué es una delicia para él paladar.

POLLOS A LA BRASA Y PARRILLADAS EL CORRALITO APERTURA NUEVO LOCAL EN EL RIMAC

El Corralito, ha ido creciendo a lo largo de estos años, con la gran acogida de su público, que confían en las excelente preparación de sus pollos a la brasa y parrilladas, sumado a ello la excelente atención y, ahora por esta pandemia cumpliendo estrictamente los protocolos de bioseguridad e higiene, es asi que viene activandose y creciendo de forma constante con la inaguración de su nuevo local en el distrito del Rimac

EXPOCAFÉ VILLA RICA 2021 ES TODA UNA SENSACIÓN

Por cuarto año consecutivo, la Municipalidad de Lima, en alianza con la municipalidad de Villa Rica (Pasco), y la Cámara de turismo de producción, ecologia y cultura de Villa Rica, organiza el evento de café más importante del año: la feria Expocafé Villa Rica 2021, que se desarrollará hasta el lunes 30 de agosto en la Plazuela de las Artes del Teatro Municipal de Lima.

COCINA PERUANA BRILLA EN PANAMà EN RESTAURANTE CARBÓN Y SAZÓN

Nuestra gastronomia deleita paladares en la ciudad de Panamá, el Lomo Saltado, es un plato emblematico del restaurante "Carbón y Sazón" que tiene ya varios años en esta bella ciudad, Julio Llontop Rios es el creador de está cocina peruana que encanta a los Panameños y extranjeros. comer en Carbón y Sazón es una experiencia para nuestros sentidos desde sus cebiches,tacu tacu, y demas delicias que ofrece.este emblematico restaurante de cocina peruana en Panamá.

LAS CANASTAS Y MUNICIPALIDAD DE SURCO CELEBRAN FESTIVIDAD POR EL DIA DEL POLLO A LA BRASA

Adelantandose a las festividades por el día del Pollo a la Brasa que se celebra este 18 de julio, y reafirmando su compromiso de ayuda social, la conocida polleria "Las Canastas" entregó 200 raciones de un cuarto de pollo a niños que residen en la urbanizacipn Santa Isabel de Villa, en Santiago de Surco. El propietario de esta cadena de pollerias, Miguel Castillo y el alcalde de esa comuna, Jean Pierre Combe entregaron personalmente las cajitas que contenían los riquísimos pollos a la brasa.

MOISES CERF CREADOR DE CUYASSIK PARK, COCINA REGIONAL EN CUSCO

El creador de esta cocina hecha a base de Cuy, fue un éxito total en Mistura del 2016, Moises Cerf nos habla de su variada cocina y en la actualidad radica en Pucyura a 19 km de la ciudad de Cusco. "Quise fusionar y crear un nombre que haga que el cuy despegue y salga más allá de nuestras fronteras. Así nace el "Cuyassik Park"

VODKA PERUANO: 14 INKAS OBTIENE SU SEXTA MEDALLA DE ORO INTERNACIONAL

El primer vodka peruano elaborado a base de papas nativas de los andes obtuvo su sexta medalla de oro internacional en el San Francisco World Spirits Competition 2021, uno de los concursos más importantes de los Estados Unidos, resaltó el programa Innóvate Perú. Precisó que el Vodka 14 inkas obtuvo por tercer año consecutivo esta distinción que reconoce su arduo trabajo de investigación y desarrollo para lograr un producto de calidad y que cumple con estándares internacionales.

TARWI: CONOCE LAS PROPIEDADES DE ESTE SUPERALIMENTO QUE YA TIENE SU DIA NACIONAL

El Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri) declaró el 3 de setiembre de cada año como el "Día Nacional del Tarwi", una leguminosa oriunda de los Andes peruanos que se consume desde tiempos ancestrales y que es considerada un superalimento por su gran aporte nutricional. La declaración del Dia Nacional del Tarwi se dio ayer 22 de abril, a través de la Resolución Ministerial N°0104-2021-Midagri, publicada en el diario oficial El Peruano, a su importancia socioeconómica para los productores de la agricultura familiar que son el sustento de la seguridad alimentaria de la población del país.

LUCRECIA BOLAÑOS ENCANTA PALADARES

Lucrecia Marina Bolaños Rabines, nació un 29 de enero de 1959 en Pataz - La libertad, tiene 5 hijos, ella a los 5 años perdió a su mamá a causa de una enfermedad a quién también le gustaba cocinar, hacer recetas y deliciosos platos. Lucrecia desde entonces vino a Lima a vivir con la nueva familia de su papá, aprendió en su juventud a cocinar junto con su hermana, las recetas de su mamá enseñadas por su tía quién cocinando con ellas les hablaba de cómo era su mamá, fue en uno de esos momentos que les enseñó hacer estos deliciosos tamales hechos de maíz blanco, relleno de pollo y acompañado de una salsa criolla, una receta muy valorada que hoy en día lo sacamos como tercera generación.

QUEQUES CASEROS DULCE AMOR ENCANTANDO PALADARES

La marca de queques caseros Dulce Amor empezó este 2020 con la idea de emprendimiento que tuvo Estephany Salazar, "Teffy" como le llama sus amigos, ella comenzó la aventura de los queques caseros hace siete meses al lado de sus padres con quienes vive ella. Es así que la marca viene posesionándose de a pocos en el público limeño.

LA ASOCIACION DE RESTAURADORES MARINOS Y AFINES DEL PERÚ PRESENTO CAMPAÑA: COCINAR PARA SANAR

Por las celebraciones del dia internacional del Chef, la asociaición de restauradores marinos y afines del Perú, liderado por su presidente ejecutivo Javier Vargas Guimaray, presento la campana gastronomica "Cocinar para Sanar" con la cual se busca concientizar a los diferentes restaurantes del pais en hacer una cocina más sana y valorar nuestros productos oriundos de nuestro Perú.

ELABORAN GALLETAS NUTRITIVAS CON CHOCHO Y HABAS PARA COMBATIR LA ANEMIA

Silvia Quispe Rodríguez, ingeniera de sistemas de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM), lidera el innovador proyecto ?Deli chocho nutritivo y delicioso? que consiste en elaborar nutritivas galletas a base de chocho o también conocido como tarwi, una legumbre que posee un alto contenido de calcio y hierro. Con este producto se busca contribuir en la lucha contra la anemia de los niños, así como la descalcificación de las madres gestantes y lactantes.

FRESHII: RESTAURANTE DE COMIDA SALUDABLE REABRE SUS PUERTAS

FRESHII, la cadena canadiense, reabre sus puertas via delivery a San Isidro, Miraflores, Barranco, Surco y San Borja, ofreciendo opciones saludables para alimentarse en la coyuntura actual, mediante el nuevo formato de preparación y entrega "Stay Safe". El proceso de las entregas se realizará mediante aplicaciones (Rappi). Para la apertura de locales, ha recibido los lineamientos internacionales desde la central en Toronto para lograr los estándares de calidad y seguridad. Además, cumple con todos los protocolos del MINSA.

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